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学滚元宵 看这里

来源:今日海阳 作者:王兵兵 浏览次发布时间: 02-22
摘要:现在的元宵节,很多市民都已习惯买速冻汤圆或现成元宵,很少有人动手做了。其实,自己买材料在家包元宵也不麻烦,而且自己在家亲手做吃着更香、更放心。

    现在的元宵节,很多市民都已习惯买速冻汤圆或现成元宵,很少有人动手做了。其实,自己买材料在家包元宵也不麻烦,而且自己在家亲手做吃着更香、更放心。
    市民于大妈从郭城老家来到儿子家住,闲着没事的于大妈已经开始准备滚元宵了。
    馅料有核桃仁、黑芝麻、面粉、白糖,用糯米面做外皮。
    于大妈跟记者说起了她几十年来是如何做元宵的。将核桃仁、黑芝麻、面粉、白糖一起放入盆中,加适量的凉水拌成馅,值得注意的是,由于做好的馅料要风干一下,所以最好提前一天做好。
    馅料风干一天后,将馅块过凉水,放入糯米面中滚动,当馅裹上一定量的糯米粉后,再在凉水中蘸一下继续放到糯米面中滚动,如此十几次,直到糯米粉全都粘在馅块上,元宵会像滚雪球一样,越滚越大。
    其实,煮元宵也有窍门,由于元宵的外皮是干的,所以煮元宵的时间也要长一些。
    生元宵的糯米粉放久了会变质,受冻易煮破,所以元宵最好现做现吃,一般放置不超过3天,现买的速冻元宵也要及时吃掉,最好不要放置超过一周。

责任编辑:王兵兵
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