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火锅小配菜 风味辣白菜 

来源:今日海阳 作者:任立 发布时间: 12-23
摘要:

11月17日,网友“晓月”通过本报新闻QQ(1003273042)告诉记者:“在家里吃火锅,也可以准备几样小配菜,就着面条吃,味道很不错,我做的风味辣白菜朋友们都说好吃,其实做法也很简单。”

通过语音聊天,“晓月”把制作方法详细地告诉了记者,希望喜欢DIY美食的朋友可以在家大展身手,把普通的白菜做成人见人爱的“美味佳肴”。

原料:用盐稍微腌制的整片白菜叶

配料:辣椒面、韩国辣酱、虾酱、盐、糖、味精、苹果、梨、洋葱、韭菜、姜、蒜等。

步骤:将白菜内外均匀抹上盐,腌制半天挤干水分,或冲洗一下,把姜、蒜、苹果、梨切末,一棵白菜用1/2苹果或梨就可以了,辣椒面加凉白开水调匀,放入姜、蒜、苹果、梨糊、盐、味精、韩国辣酱、虾酱、韭菜段混合均匀;从白菜内层将调好的糊抹在白菜上,里外都抹好,整棵白菜抹好后,卷起放入密封的容器中,室温下放两三天快速发酵,然后放入冰箱中冷藏即可。

最后,“晓月”建议,做好的辣白菜腌好就可以吃,腌制20天后食用口味最佳。

(记者 任立)

责任编辑:任立
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