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看了让人流口水的虾 冬瓜虾球(图)

来源:今日海阳 作者: 浏览次发布时间: 02-21
摘要:

一、原料

新鲜的大虾150克、冬瓜300克、葱花适量、葱丝适量、料酒两勺、淀粉1/2勺、盐1/4勺、香油适量。

二、做法

1.用剪子将虾的背部剪开。

2.剥去虾皮,去掉虾线。为了菜的美观,虾尾部的皮可以保留,这样,一只完整的凤尾虾仁就处理好了。

3.在虾仁中加入1勺料酒、1/2勺淀粉、几滴香油,加姜丝、葱花腌制15分钟。

4.冬瓜去皮切成滚刀块。

5.切好葱花和姜丝,炝锅时先放姜丝,待姜丝爆出香味后放入葱花。因为姜丝里含有淀粉,比葱花更费火,如果将葱花和姜丝一同放入的话,等姜丝爆出香味的时候葱花已经糊了。

6.姜丝和葱花都爆香后,放入腌制好的虾仁。

7.翻炒一会儿,待虾仁稍微变红后,放入冬瓜块。添加一勺料酒烹炒。

8.临出锅前,调入适量的盐,滴几滴香油后出锅装盘。

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