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花生最好连壳煮

来源:今日海阳 作者: 浏览次发布时间: 12-16
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花生是中国人喜欢的传统食品,有一定的药用价值和保健功能,花生中含蛋白质高达26%,相当于小麦的两倍,且容易被人体吸收利用;含脂肪达40%,其中不饱和脂肪酸占80%以上。花生的吃法很多,在众多的吃法中,新鲜花生连壳煮着吃最有营养。

煮花生可以称作是农作物里的乳酪。中医认为,花生性平,味甘,入脾、肺经。煮熟后的花生不仅容易消化吸收,而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。水煮花生保留了花生中原有的植物活性物质,对防止营养不良,预防糖尿病、心血管病具有显著作用,尤其是花生所含的β-谷固醇,有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。

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