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奇怪吃法特别多 告诉您中华十大怪吃

来源:今日海阳 作者:吕娇娜 浏览次发布时间: 06-04
摘要:我国幅员辽阔,物产丰富,天上飞的、地上爬的、水里游的,可作为烹饪原料的,何止万种?地大物博的国度,奇怪的吃法特别多。
    我国幅员辽阔,物产丰富,天上飞的、地上爬的、水里游的,可作为烹饪原料的,何止万种?地大物博的国度,奇怪的吃法特别多。
 一片柔肠和肝胆相照
    闽西山区农民过年宰了猪后,将猪大肠洗净,切成片状放油锅里炸。大肠炸脆后,蘸着盐吃,称“一片柔肠”。另将猪肝连胆洗净,放去半个胆的苦汁,另一半让它渗入猪肝。然后风干,切成大片,蒸熟,再改刀切小片。这种入口苦、回味甘的猪肝,称“肝胆相照”。
 宁化老鼠干
    闽西有“八大干”,即连城地瓜干、武平猪胆干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、上杭萝卜干、永定菜干、宁化辣椒干、长汀豆腐干。其中宁化老鼠干,系立冬后捕得田鼠、山鼠,脱皮剖腹去内脏后,置于热锅中熏烤成干。光亮透红的鼠干味香可口,为筵上名品。
 石子馍
    这种陕西名食,水面、酵面两掺,加精盐、碱、熟猪油和鲜花椒叶揉匀和成面团,擀成圆饼。
    选栗子大小的鹅卵石放入平底锅里烧热,取出一半,放入面饼,再将另一半烫石子盖在上面,加盖,上烫下烙,直至饼熟。虽饼高低不平,但因受热均匀,不生不焦,味道很好。
赛熊掌
    熊掌味美,但因熊是保护动物而不能吃。用老水牛蹄反复烧燎,去蹄壳,再烹成如真熊掌大小差不多的“赛熊掌”,即可解馋。
独蒜炖干贝
    用川产之味独蒜(不分瓣)一只放入盅中,上放五六粒发过洗净之干贝,高汤炖四五个小时,食时弃干贝而食蒜。因蒜多当配料,故此菜乃“反客为主”之一例,为大画家张大千创制。
焐豆腐、萝卜
    此为婺源冬至时所食之名菜。油、盐、葱、姜分别炒豆腐及萝卜,配料有肉丁等。再将干米粉下锅同炒至糊状即可起锅。趁热猛吃,又鲜又烫。
油炸鸭屁股
    鸭屁股风干,蒸熟,切片。人不知为何物,争相赞誉之。日本人喜将五六只鸭屁股做成肉串,入油锅炸熟。看球时手持一串,看到好球,叫一声,吃一个。
羊鸭混合
    冬日,将羊肉拆骨,和拆骨野鸭同煮,至烂,冻在一起,切片。食客问何物,答曰:“不知,可能有羊肉及不知名之肉。”
责任编辑:吕娇娜
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