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海阳“明前茶”香

来源:未知 作者:包明华 发布时间: 03-31

海阳“明前茶”香(0/0)

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时间:03-31 09:41 | 浏览
    29日,在东村街道前辛治村丹露春茶叶专业合作社的茶园中,已有了采茶人的身影。他们手挎小竹篓,穿行于茶树之间,采下嫩绿的芽尖,动作轻快。经历了一冬的孕育,饱含精华的“明前茶”就在采茶人手指翻飞中走进人们的视野。
    “‘明前茶’是清明节前采制的茶叶,由于营养积累丰富,受虫害侵扰少,芽叶细嫩,是茶中佳品。”丹露春茶叶专业合作社负责人钱振磊介绍道,“明前茶”制作时,对原叶很有讲究,都是采摘最嫩的一芽一叶,开采初期产量很少,合作社40多亩茶园,每天只能采摘几斤鲜叶,干茶不足一斤,因此有“明前茶,贵如金”之说。加之海阳得天独厚的沿海气候和优良的土壤环境,海阳茶树冬季休眠期长,生长期内昼夜温差大,有利于茶叶内含物的积累,茶叶内含营养物质丰富。所以,海阳茶相比南方茶独具特点,成为茶中新贵。
    在合作社干净的加工车间,鲜嫩的原叶开始了蜕变———首先将采摘的鲜叶在茶扁中摊晾,由于绿茶属于不发酵茶,摊晾后的鲜叶经过杀青、理条、压扁、烘干便能出成品茶。其中,烘干则是回甘提香的重要一环,对成品茶的外观亮度、口感香度起着关键作用,也考验着制茶人的手艺。
    “去年,在杭州茶叶研究院专家的指导下,我们改良了压扁、烘干环节,提高了茶叶质量。”钱振磊说,去年,经过市果业发展中心的引荐,杭州茶叶研究院的专家亲临茶企一线,为茶企输送先进制茶技术,经过一番技术交流改良,茶叶在压扁环节更结实,外观也变得更明亮,烘干时间的准确把握,也有效提高了茶叶香气。
    待制茶环节依次完成,浓郁的清香扑面而来,沁人心脾。为了保证“明前茶”的高端品质,成品茶加工完成还要进行人工分拣,将碎末残叶剔除,保证干茶叶片饱满完整。从翠绿叶片到墨绿干茶,直到一泡泉水的倾泄而下,让“明前茶”又恢复了生命活力,香气飘然而出,完整的叶片在水中舒展、翻腾,品一口,口齿留香,让人回味无穷。
    正因“明前茶”品质上乘,上市之前便受到了消费者青睐。“已经有客户预定了200多斤,我们正在抓紧赶制。”钱振磊说,为了让消费者买到货真价实的“明前茶”,今年,合作社推出了“私人订制”茶叶,合作社茶园向客户开放,客户可以亲临茶场采茶,亲眼监督制茶,确保买到正宗的海阳“明前茶”。
    “近年来,在市委、市政府的大力支持下,海阳茶的品质和知名度都得到了很大提高。”市果业发展中心主任张明勇表示,随着海阳茶种植水平、加工工艺不断提升改良,海阳茶已经获得了业内专家和全国各地消费者的认可,并总结出了海阳绿茶“墨玉绿、小米汤、豆子香”的独有特点。今年,海阳茶产量和质量都比去年有所提高,且受南方茶产量降低以及本地茶品质提高影响,今年海阳茶价格将略有提高,迎来发展机遇。同时,“海阳绿茶”商标也将在今年获批复,我市茶企将免费使用“海阳绿茶”品牌,抱团打市场,以此提升海阳茶品牌影响力,拓宽海阳茶销路,提振海阳茶产业。  
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